炭道建康生活

在家裡自己烘烤香噴噴的甜點，可以依自己喜歡的口味調整成份比例

更可以嚴格選擇健康的食材，為健康把關！

椰子油，由於獨特的成份易於消化，不易囤積油脂，

所含的月桂酸（Lauric Acid）更可抑制病毒、提升免疫系統、促進新陳代謝

及維持膽固醇於正常水平，是近年來廣受好評的優良植物油品！

【炭道健康生活】的冷壓椰子油經過備長炭工法，少了市面上常見椰子油的厚重椰香

清澈純淨的特質，非常適合代替奶油用作烘焙唷！

一起來試試看吧！

先來準材料吧！

二號特砂　　　3/4 杯

低筋麵粉　　　1 + 1/3 杯

香蕉　　　　　3 根

蛋　　　　　　1 顆

椰子油　　　　1/2 杯

牛奶　　　　　2 大匙

白醋　　　　　1/2 小匙

蘇打粉　　　　2/3 小匙

鹽　　　　　　1/4 小匙

堅果類　　　　適量

這一杯就是今天要用的【炭道健康生活】冷壓椰子油！

烘焙用的量匙，要注意上面的標示，量錯了就慘囉！

製作過程：

＊將把烤箱先開到180度C，熱身一下

蛋糕模內側先塗一層油，烤完才容易脫模

堅果就選自己愛吃的吧！核桃～腰果～都ＯＫ！

今天用的是含豐富維他命Ｅ的杏仁

處理成自己喜歡的大小，可以用廚房剪刀剪，也可以在砧板上剁剁剁！

完工後～先送進進烤箱烤出脆脆的口感～

用叉子將香蕉壓碎攪爛

香蕉最好是選熟過頭的黑皮香蕉，最香最軟烤蛋糕最好吃！

是說... 香蕉熟過頭了也沒人想剝開來吃啦～不如烤了它！

將牛奶，醋，蘇打粉先攪拌混合備用

這是一碗神奇的小東西　。。。

麵粉先篩過，烤出來的蛋糕才不會有一顆顆沒散開的麵粉團唷！

先倒入椰子油，徹底拌勻

接著是砂糖

我拌我拌我拌！

接著是蛋，整顆全蛋，不用分離喔

然後香蕉泥豪邁地整坨倒進去！！！

剛做這個食譜時有點嚇到，香蕉泥好多阿麵糊這麼少這樣對嗎？？

出爐吃一口就安心了，呵呵

這步驟開始用刮刀攪拌

利用鋼盆邊邊的弧度，用刮刀將麵糊與香蕉泥拌在一起，直到化在一起，分不出你和我～

不過為了保留香蕉的口感，這次嘗試了保留一點香蕉泥～

然後是牛奶混合液

別忘了烤過的香噴噴堅果！有一點咬勁的堅果會讓蛋糕口味更有層次～更好吃！

倒烤模，進烤箱！

烘烤時間大約５０分鐘，出爐前先用竹籤戳戳看，沒有沾到麵糊就表示熟了

暫時從烤蛋糕任務解除～～

烤出漂亮的金黃色～喔～

雖然說所有的蛋糕剛出爐都很香，但是香蕉蛋糕的香氣真的太威啦！完全天然濃郁，比香蕉本人還更香好幾倍阿～

迫不及待切開來吃！

這次特別試試看香蕉不攪全碎，還留下一點塊狀

吃進嘴裡咀嚼，厚實有彈性的蛋糕麵糰與軟滑的香蕉泥在嘴裡混合，加上堅果顆粒在牙齒間喀啦喀啦

整個要爆炸啦！

以上就是這次的香蕉蛋糕食譜分享！

在市場看到便宜的過熟香蕉記得下手買回家！先冰凍起來保存

隨時都可以烤來解饞喔！

貼心提醒您～砂糖的部分可以選用更健康的紅糖取代！

每天適量食用椰子油，可促進腦部吸收營養，增進腦部活絡預防失智

椰子油不但涼拌好吃！而適合高溫烹調的特性，用來煎、炒、煮之外，也很適合用烤箱烘焙的料理，

【炭道健康生活】冷壓椰子油清澈純淨的風味，不搶走其他食材的風采！

來吧～用健康的椰子油，美味你的生活！

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