在家裡自己烘烤香噴噴的甜點,可以依自己喜歡的口味調整成份比例

更可以嚴格選擇健康的食材,為健康把關!

 

21

椰子油,由於獨特的成份易於消化,不易囤積油脂,

所含的月桂酸(Lauric Acid)更可抑制病毒、提升免疫系統、促進新陳代謝

及維持膽固醇於正常水平,是近年來廣受好評的優良植物油品!

【炭道健康生活】的冷壓椰子油經過備長炭工法,少了市面上常見椰子油的厚重椰香

清澈純淨的特質,非常適合代替奶油用作烘焙唷!

一起來試試看吧!

 

先來準材料吧!

二號特砂   3/4 杯

低筋麵粉   1 + 1/3 杯

香蕉     3 根

      1 顆

椰子油    1/2 杯

牛奶     2 大匙

白醋     1/2 小匙

蘇打粉    2/3 小匙

      1/4 小匙

堅果類    適量

 

6

7
 

8

這一杯就是今天要用的【炭道健康生活】冷壓椰子油!

 

3

烘焙用的量匙,要注意上面的標示,量錯了就慘囉!

 

製作過程:

*將把烤箱先開到180度C,熱身一下

 

5

蛋糕模內側先塗一層油,烤完才容易脫模

 

4

堅果就選自己愛吃的吧!核桃~腰果~都OK!

今天用的是含豐富維他命E的杏仁

處理成自己喜歡的大小,可以用廚房剪刀剪,也可以在砧板上剁剁剁!

完工後~先送進進烤箱烤出脆脆的口感~

 

1

用叉子將香蕉壓碎攪爛

香蕉最好是選熟過頭的黑皮香蕉,最香最軟烤蛋糕最好吃!

是說... 香蕉熟過頭了也沒人想剝開來吃啦~不如烤了它!

 

13

將牛奶,醋,蘇打粉先攪拌混合備用

這是一碗神奇的小東西 。。。

 

2

麵粉先篩過,烤出來的蛋糕才不會有一顆顆沒散開的麵粉團唷!

 

9

先倒入椰子油,徹底拌勻

 

10

接著是砂糖

 

11

我拌我拌我拌!

 

12

接著是蛋,整顆全蛋,不用分離喔

 

14

然後香蕉泥豪邁地整坨倒進去!!!

剛做這個食譜時有點嚇到,香蕉泥好多阿麵糊這麼少這樣對嗎??

出爐吃一口就安心了,呵呵

 

15

這步驟開始用刮刀攪拌

利用鋼盆邊邊的弧度,用刮刀將麵糊與香蕉泥拌在一起,直到化在一起,分不出你和我~

不過為了保留香蕉的口感,這次嘗試了保留一點香蕉泥~

 

16

 

17

然後是牛奶混合液

 

18

別忘了烤過的香噴噴堅果!有一點咬勁的堅果會讓蛋糕口味更有層次~更好吃!

 

19

倒烤模,進烤箱!

烘烤時間大約50分鐘,出爐前先用竹籤戳戳看,沒有沾到麵糊就表示熟了

暫時從烤蛋糕任務解除~~

 

20

21

烤出漂亮的金黃色~喔~

雖然說所有的蛋糕剛出爐都很香,但是香蕉蛋糕的香氣真的太威啦!完全天然濃郁,比香蕉本人還更香好幾倍阿~

 

 23

 

22  

迫不及待切開來吃!

這次特別試試看香蕉不攪全碎,還留下一點塊狀

吃進嘴裡咀嚼,厚實有彈性的蛋糕麵糰與軟滑的香蕉泥在嘴裡混合,加上堅果顆粒在牙齒間喀啦喀啦

整個要爆炸啦!

 

 


以上就是這次的香蕉蛋糕食譜分享!

在市場看到便宜的過熟香蕉記得下手買回家!先冰凍起來保存

隨時都可以烤來解饞喔!

 

 

貼心提醒您~砂糖的部分可以選用更健康的紅糖取代!

每天適量食用椰子油,可促進腦部吸收營養,增進腦部活絡預防失智

椰子油不但涼拌好吃!而適合高溫烹調的特性,用來煎、炒、煮之外,也很適合用烤箱烘焙的料理,

【炭道健康生活】冷壓椰子油清澈純淨的風味,不搶走其他食材的風采!

來吧~用健康的椰子油,美味你的生活!

 

 

【炭道健康生活】粉絲頁按個讚!鎖定健康美味新資訊!

還有好吃又好玩的活動等你來唷!

 

    charcoallife 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()